那么，該怎么選購(gòu)合適的中期茶呢？今天，就來(lái)和茶友們?cè)敿?xì)聊聊。

▲藏品普洱珍藏

中期普洱茶，一般是指在自然倉(cāng)儲(chǔ)下，陳化了10-20年的普洱茶。也有人認(rèn)為5-10年的普洱茶就可稱(chēng)之為中期茶，但市場(chǎng)普遍認(rèn)為，10年以上是一個(gè)比較合適的分界線。

▲藏品普洱珍藏·05年南嶠班章印茶

從年份來(lái)看，大致在2000年~2010年之間生產(chǎn)的普洱茶，就屬于中期普洱茶的范疇。從陳化效果來(lái)看，湯色轉(zhuǎn)為橙紅色，甜度增加，口感柔潤(rùn)飽滿(mǎn)，適口性增加，這也是中期普洱茶的陳化特征。

▲2005年南嶠班章印茶開(kāi)湯

目前的普洱茶市場(chǎng)上，由于老茶數(shù)量稀少且價(jià)格高昂，新茶處于轉(zhuǎn)化初期適口度不高，相比之下，有一定年份且性?xún)r(jià)比高的中期普洱茶，就成了廣大茶友品鑒的不二之選。

那么，中期普洱茶要怎么挑選呢？根據(jù)我們?cè)谄斩栊袠I(yè)摸爬滾打多年的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，茶友們需要從倉(cāng)儲(chǔ)、原料和工藝這3點(diǎn)入手，去認(rèn)真地篩選。

▲普洱茶湯

1、選擇倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)關(guān)的中期茶

倉(cāng)儲(chǔ)是中期茶的第二次生命，倉(cāng)儲(chǔ)情況決定著普洱茶最終品質(zhì)的走向。判斷一款中期茶的品質(zhì)，可以先從倉(cāng)儲(chǔ)分析。

在倉(cāng)儲(chǔ)得當(dāng)?shù)那疤嵯?，?jīng)過(guò)數(shù)年甚至十多年時(shí)間的陳放，中期普洱茶在香氣、滋味、口感等方面均有較好的提升，口感飽滿(mǎn)，香氣純正，已經(jīng)能夠較好地呈現(xiàn)普洱茶“越陳越香”的核心價(jià)值。

▲專(zhuān)業(yè)茶倉(cāng)

而倉(cāng)儲(chǔ)情況不佳的茶品，聞之幾乎沒(méi)有茶香，甚至霉變發(fā)臭，茶餅條索不清晰甚至還可能是模糊的，茶湯呆滯毫無(wú)活力，這樣的中期茶千萬(wàn)不能挑選。

2、選擇原料優(yōu)異的中期茶

毛茶原料品質(zhì)是普洱茶得以陳化成優(yōu)質(zhì)陳年普洱茶的基礎(chǔ)。一般來(lái)說(shuō)，樹(shù)齡、海拔、采摘季節(jié)、適制性等等，都是影響用料的重要因素。

▲藏品普洱珍藏·2004年班章喬木古茶

按照我們的經(jīng)驗(yàn)，選用勐海茶區(qū)名山古樹(shù)春茶料制作的中期茶，原料底子較好，未來(lái)陳化空間較大。這是因?yàn)楣艠?shù)茶根部扎得較深，內(nèi)含物較多；春茶具有香氣馥郁、濃厚回甘、內(nèi)質(zhì)豐富的優(yōu)點(diǎn)。

▲2004年班章喬木古茶條索

3、選擇制作工藝得當(dāng)?shù)闹衅诓?/h3>

普洱茶的制作工藝主要包括：采摘、攤晾、殺青、揉捻、曬青等。制作工藝對(duì)普洱茶日后的陳放與茶質(zhì)的轉(zhuǎn)化，有著重要的影響。

比如說(shuō)，曬青環(huán)節(jié)如果沒(méi)曬到位，會(huì)影響活性酶的數(shù)量從而影響后發(fā)酵。茶餅干燥不當(dāng)，會(huì)使得茶中水含量過(guò)高，對(duì)陳化也不利。

▲普洱茶餅

這些在新茶制作上可能存在的問(wèn)題，也會(huì)成為影響中期茶品質(zhì)的重要因素，甚至往往成為“先天不足”的硬傷。當(dāng)然，這些制作工藝中的不足，我們無(wú)法得知，但有經(jīng)驗(yàn)的茶友能在品鑒過(guò)程中獲取相關(guān)信息。

比如，殺青適度的普洱茶，香氣純正濃郁，不會(huì)出現(xiàn)焦味或者苦味；揉捻合適的普洱茶，滋味飽滿(mǎn)，內(nèi)含物豐富，如果茶湯滋味太過(guò)淡薄，有可能是前期揉捻太輕導(dǎo)致。這些都需要在長(zhǎng)期實(shí)踐中不斷累積經(jīng)驗(yàn)。

▲藏品普洱502雙獅號(hào)茶湯

總而言之，在選購(gòu)中期茶的具體過(guò)程中，需要具備一定的實(shí)力，同時(shí)也要在實(shí)踐中不斷積累經(jīng)驗(yàn)。只要挑選的茶品，能在倉(cāng)儲(chǔ)、原料、工藝等方面達(dá)標(biāo)，這就是合適的中期茶。

鄭重聲明：本文由“藏品普洱”原創(chuàng)整理！